Pode comer hamburguer? Pode e damos a receita

Os lugares que fazem mais sucesso entre os corredores após o pórtico de uma prova alvo são cervejarias e hamburguerias, concorda?

Certamente a maioria aqui vai concordar. Mas, em tempos de “nada pode” e um excesso de consumo de suplementos industrializados no lugar de comida de verdade, corremos para a cozinha com a nutricionista Anielle D’Angelo e preparamos duas opções de hamburguer caseiro, que são bem fáceis e práticos de fazer.

Confira o vídeo em nosso canal com as orientações e #correpracozinha

Abaixo seguem as receitas das duas opções. Teste, experimente e depois conta para a gente!

Hambúrguer de grão-de-bico (de 3 a 4 porções médias)

Ingredientes

1 xícara de grão-de-bico cozido

1 unidade de cebola pequena

1 dente de alho 

3 colheres de sopa de farinha de aveia

1 colher de sopa de farinha de linhaça

1 pitada de sal a gosto

1 pitada de salsinha

1 pitada de orégano a gosto

1 pitada de tomilho a gosto

Modo de preparo

1. Pique a cebola e o alho do menor tamanho que conseguir. Pode bater num mixer, se preferir. Opcional: se tiver tempo, refogue o alho e a cebola num fio de azeite, junto com uma pitada de sal, por 2 minutos.

2. Cozinhe o grão-de-bico até o ponto ao dente (se você conseguir deixar de molho por 24-48 horas antes de cozinhar, precisa apenas de 15-20 minutos na pressão).

3. Amasse o grão-de-bico com um garfo (ou pulse poucas vezes em um liquidificador). O objetivo é que o grão-de-bico fique grosseiramente amassado).

4. Junte os demais ingredientes (cebola, alho, azeite, farinha de aveia, farinha de linhaça, sal, salsinha e ervas secas). Misture tudo com as mãos até obter uma massa homogênea e moldável. Opcional: se tiver tempo, deixe a massa na geladeira por uma hora antes de modelar (ajuda bastante na consistência do hambúrguer).

5. Molde os hambúrgueres e sele na frigideira com um fio de azeite por 2 minutos de cada lado e sirva.

6. Você pode guardar na geladeira por até 3 dias ou congelar por até 30 dias.

Hambúrguer de carne (de 3 a 4 porções grandes)

Ingredientes

1 quilo de patinho moído 

Temperos a gosto (na receita do vídeo usamos alho, sal e cominho; pimenta, noz-moscada também fica bom)

1 pitada de alho em pó

1 pitada de sal 

1 pitada de cominho

Modo de preparo

Junte os temperos à carne moída em um bowl/vasilha e misture muito bem a carne. Vá amassando conforme mostra no vídeo.

Se quiser, pegue uma porção pequena e grelhe para confirme o sabor e os temperos.

Forme os hambúrgueres usando uma forma específica ou até mesmo na própria mão.

Pode congelar as unidades por até 2 semanas. Para isso, enrole-as num plástico filme ou papel alumínio.